ปลาร้าอึ่งอ่าง เมนูเด็ดหากินยาก
Tags: ถนนสาย 304, ปลาร้าอึ่งอ่าง, วัดปอแดง, อาหารโคราช, อึ่งอ่าง
ปลาร้าอึ่งอ่าง วางออกวางจำหน่ายมาแล้ว 15 ปี วางแผงคู่ อึ่งสดและอึ่งย่าง และอึ่งแห้ง ใครไปเที่ยววังน้ำเขียวอย่าลืมแวะซื้อเมนูเด็ดนี้เป็ยกับแกล้ม ศูนย์จำหน่าเมนูเด็ดนี้( เรียกว่าศูนย์จำหน่ายเพราะมีหลายเจ้า)อยู่หน้าวัดปอแดง บนถนนสาย 304 ตำบลสะแกราช อำเภอปักธงชัย จังหวัดนครราชสีมา
ส้มตำโคราช
Tags: นัว, ส้มตำ, ส้มตำปู, ส้มตำลาว, ส้มตำโคราช, ส้มตำไทย, อาหารโคราช, เครื่องเคียง
ส้มตำอาหารยอดนิยมของคนไทย โดยส่วนผสมของส้มตำนั้น ประกอบด้วย มะละกอดิบ ซึ่งอยู่ที่พันธ์ของมะละกอที่ใช้ในการตำส้ม เคล็ดลับความอร่อยอย่างหนึ่งของส้มตำคือความ”นัว” ที่ต้องสับมะละกอดิบโดยใช้มีด ห้ามใช้เครื่องขูดเด็ดขาด กระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาล มะเขือเทศ ปลาร้า หรือเครื่องเคียงอื่นๆตามสูตรเฉพาะของแต่ละท้องถิ่น
ประเภทของส้มตำที่ขึ้นชื่อ ประกอบไปด้วย ส้มตำปู ส้มตำไทย ส้มตำลาว แต่ถ้าเป็นส้มตำที่เป็นส้มตำผสมผสานกันระหว่างส้มตำไทยกับส้มตำลาว เป็นเอกลักษณ์อาหารโคราชต้อง ส้มตำโคราช..ที่มีสูตรเฉพาะมาแต่ดั้งเดิมที่จะต้องใส่ปลาป่น พริกขี้หนูแห้ง ถ้าย้อนไปสมัยโบรณจริงๆจะใส่ใส่ขิงลงไปด้วยคาดว่าเพื่อดับกลิ่นคาวที่อาจเกิดขึ้น และใส่น้ำปลาร้าต้มหรือไม่ก็ต้องเป็นปูนาดอง รสชาติของส้มตำโคราชจะออกเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และมีหวาน ซึ่งจะแตกต่างไปจากส้มตำลาวที่จะไม่มีหวาน และส้มตำไทยจะไม่มีเปรี้ยว
เทศกาลอาหารย่าง สุดยอดอาหารโคราชย้อนยุค ครั้งที่ 3
Tags: Lavelle & Thailand’s Himmapan isan, กวีศรีชาวไร่, การท่องเที่ยว, การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย, กินเข่าค่ำ, ขบวนพาเหรดแฟนซีสไตล์คาวบอย, คนเล่าเพลง, งานเทศกาลอาหารย่าง, ททท., นักท่องเที่ยว, น้าหมู, ปากช่อง, ผลิตภัณฑ์, พงษ์เทพ กระโดนชำนาญ, ศาลากลางจังหวัดนครราชสีมา, หอการค้าจังหวัดนครราชสีมา, อาหารโคราช, เมืองคาวบอย, เลือกซื้อ, โปงลาง, ไร่ทองสมบูรณ์, ไร่ทองสมบูรณ์คลับ
จังหวัดนครราชสีมา ร่วมกับ หอการค้าจังหวัดนครราชสีมา และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานนครราชสีมา กำหนดจัด “งานเทศกาลอาหารย่าง สุดยอดอาหารย้อนยุคโคราช ครั้งที่ 3″ ในระหว่าง วันที่ 27 – 30 พฤศจิกายน 2551 ณ บริเวณสนามหน้าศาลากลางจังหวัดนครราชสีมา
นายอรรถพล วรรณกิจ ผู้อำนวยการ สำนักงาน ททท.สำนักงานนครราชสีมา เผยว่า ในช่วงปลายฝนต้นหนาว ถือเป็นช่วงที่มีอากาศชวนท่องเที่ยว และกิจกรรมต่างๆที่ได้จัดขึ้นเริ่มเชิญชวนให้นักท่องเที่ยวเดินทางมาท่องเที่ยวกันมากยิ่งขึ้น อีกหนึ่งกิจกรรมที่มีความน่าสนใจและเดินทางติดต่อกันมาเป็นครั้งที่ 3 [...]
เจ๊น้อยกระโทก สุดยอดอาหารโคราช
Tags: การไฟฟ้าโคราช, คั่วหม่ำ, คุณชายถนัดศรี, ซี่โครงหมูย่าง, ด่านเกวียน, ทัวร์โคราช, นครราชสีมา, ปลาทูฟูผัดพริกขิง, ปลาไหล, ปักธงชัย, ผัดหมี่โคราช, ย่าโม, สวนน้ำบุ่งตาหลั่วเฉลิมพระเกียรติ, ส้มตำ, ส้มตำไทยโบราณ, ห้าแยกนิ้งหน่อง, อ.โชคชัย, อาหารท้องถิ่นโคราช, อาหารแนะนำ, อาหารโคราช, อ่อมกบ, เจ๊น้อยกระโทก, เที่ยวอีสาน, เมืองย่าโม, แกงส้มชะอมทอด, โรงพยาบาลค่ายสุรนารี, ไข่เจียวกระโทก
คราวนี้ขอพาไปปิ่นโตทัวร์ที่โคราชกันบ้าง ผมว่างเว้นไม่ได้ไปหาอะไรชิมที่เมืองย่าโมตั้งนานแล้ว พอดีติดใจได้ชิมของอร่อยในงานวันเกิดพ่อเมื่อเดือน พ.ค.ที่ผ่านมา เป็นอาหารท้องถิ่นโคราชแท้ๆ จากร้าน “เจ๊น้อยกระโทก” อร่อยขนาดนี้ เห็นทีจะต้องบุกไปถึงถิ่นเสียเลยดีกว่า
ร้านเจ๊น้อยกระโทก ถือเป็นร้านดังสำหรับรับแขกบ้านแขกเมือง อยู่บนถนนพิบูลละเอียด ตรงข้ามกับโรงพยาบาลค่ายสุรนารี บนเส้นที่มาจากห้าแยกนิ้งหน่องอันเป็นที่ตั้งของการไฟฟ้าโคราช แล้ววิ่งข้ามทางรถไฟไปทางสวนน้ำบุ่งตาหลั่วเฉลิมพระเกียรติ